Ресторан: банкеты

Для каждого владельца помещения, оборудовавшего в нём ресторан, банкеты являются одной из основных статей дохода. Таким образом, заказчик банкета, волею судеб оказавшийся на пороге ресторана, вовсе не должен чувствовать себя в гостях - более того, по сути именно он зачастую является самым желанным посетителем в подобном месте. Разумеется, не всегда это дают понять - иногда ленивые сотрудники ресторана буквально через губу озвучивают минимальную цену банкета и на этом "работа с клиентом" для них заканчивается. Но в то же время стоит признать, что существуют банкетные залы Москвы, в которых работа с потенциальными клиентами налажена достаточно неплохо - а ведь во многом от процесса встречи и зависит окончательное решение клиента о месте проведения банкета.

Цены на банкеты в Москве, вообще говоря, постоянно плавают, причём прослеживается прямая связь между доходами населения и средней ценой на банкет. А поскольку экономика у нас завязана на энергоресурсы, то и банкеты, получается, также напрямую зависят от них. Что-либо поделать с этим весьма непросто, поскольку работать без сверхприбылей люди у нас не любят. Но всё же кое-что вполне заказчику по силам - например, можно найти банкетный зал, в котором разрешат пронести на банкет свой алкоголь. Это в разы снизит стоимость банкета, но, справедливости ради стоит сказать, что заинтересованность в таком подкованном клиенте у директора ресторана также снизится в разы - так что при переговорах стоит проявить максимум деликатности и такта.

Отдельный вопрос, который волнует очень многих - это охрана ресторана. Тут можно сказать следующее - охрана успешно осуществит отсев гостей банкета от левых посетителей, но уж если какие-то события назревают внутри банкетного микроклимата, так сказать, непосредственно за банкетным столом, тут уже охране сложно предпринимать какие-либо действия, так как все гости имеют официальные приглашения. Так что самый лучший способ проведения безопасного банкета - это тщательный отбор его участников. Агрессивных лиц, а также лиц, склонных к насилию, в том числе на расовой или межрелигиозной почве, на банкет лучше не приглашать.